안녕하세요 유이스입니다. 옛날에는 부드럽고 꿀떡꿀떡 쉽게 넘어가는 하얀 쌀밥을 먹는 집안이 부자라고 불리어졌습니다. 하지만, 최근 들어 가족의 건강을 위해서 많은 분들이 하얀 쌀밥이 아닌 잡곡밥을 선호하는 경우가 많아졌습니다. 그 중, 현미는 잡곡밥에서 빠질 수 없는 종류의 하나로써, 한국에서는 현미를 쉽게 구할 수 있습니다. 오늘은, 흰 쌀밥 보다 영양가도 풍부하고 쉽게 구할 수 있어서 식탁을 더욱 건강하게 만드는 현미에 대해서 알아볼까 합니다. 현미는 벼를 수확한 후에 껍질을 벗겨내는 과정 (도정 과정)에서 영양분이 풍부한 배아와 쌀겨층을 남겨둔 것을 말합니다. 즉, 겨층을 완전히 제거하지 않고, 벼의 가장 바깥 부분인 왕겨를 벗겨낸 것을 말합니다. 참고로, 찹쌀의 왕겨를 벗겨낸 것이 현미찹쌀 이라고..
