다이어트에 좋은 현미_효능, 영양성분, 탄소발자국, 현미요리

안녕하세요
유이스입니다.
 
옛날에는 부드럽고 꿀떡꿀떡 쉽게 넘어가는 하얀 쌀밥을 먹는 집안이 부자라고 불리어졌습니다. 하지만, 최근 들어 가족의 건강을 위해서 많은 분들이 하얀 쌀밥이 아닌 잡곡밥을 선호하는 경우가 많아졌습니다. 그 중, 현미는 잡곡밥에서 빠질 수 없는 종류의 하나로써, 한국에서는 현미를 쉽게 구할 수 있습니다. 오늘은, 흰 쌀밥 보다 영양가도 풍부하고 쉽게 구할 수 있어서 식탁을 더욱 건강하게 만드는 현미에 대해서 알아볼까 합니다. 

<WHAT IS 현미?>
현미는 벼를 수확한 후에 껍질을 벗겨내는 과정 (도정 과정)에서 영양분이 풍부한 배아와 쌀겨층을 남겨둔 것을 말합니다. 즉, 겨층을 완전히 제거하지 않고, 벼의 가장 바깥 부분인 왕겨를 벗겨낸 것을 말합니다. 참고로, 찹쌀의 왕겨를 벗겨낸 것이 현미찹쌀 이라고 불립니다. 

<현미 영양성분(100g)>
- 열량: 360Kal  
- 단백질: 6.4g (닭가슴살: 23g, 소고기:15g)
- 탄수화물(당질): 75g
- 식이섬유: 3.3g
- 지방: 2.7g
 
- 아연: 2.06mg
- 인: 267mg
- 칼륨: 188mg
- 칼슘: 1mg
- 철분: 3.6mg
- 나트륨: 2mg
- 엽산: 20mg
- 니아신:2.4mg

- 비타민B1: 0.34mg
- 비타민B2: 0.07mg
- 비타민B6: 0.62mg
- 비타민E: 1.7mg

<현미 효능>
현미는 하얀 백미보다 식이섬유, 단백질, 불포화지방산, 비타민 등이 풍부한 식품으로 우리나라 밥그릇에 많이 나오고 있는 식품입니다. 

1. 딱딱한 똥도 쑤욱 나오는_ 소화&변비개선
  현미 하면 떠오르는 효능 중에, 변배개선이 가장 먼저 떠오를 것이라고 생각됩니다. 백미의 식이섬유가 1.1g(100g당)인 반면 현미의 식이섬유가 3.3g(100g)이나 들어있어서, 장운동을 촉진시키며 장내 기능을 개선하여 배변 활동을 원활하게 하는데 도움을 줍니다. 
 
2. 건강하게 쭉쭉 빵빵_ 다이어트
  현미의 100g 열량은 110.9Kal, 백미의 100g 열량은 129Kal 정도가 됩니다. 현미의 열량이 백미보다 낮으며, 풍부한 식이섬유 덕분에 백미보다 포만감을 오래 유지하게 해주는 역할을 합니다. 또한, 장내 유익한 박테리아가 늘어나기 때문에 장을 튼튼하게 해서 쉽게 살이 찌지 않는 몸을 만드는 역할을 합니다. 

3. 100세 까지 튼튼한 머리카락 _탈모 방지 
 현미를 매일 잘 챙겨 먹으면, 모발에 좋은 영향을 줍니다. 현미는 인슐린 분비를 촉진하여 호르몬의 균형을 바로 잡도록 해줍니다. 또한, 현미에는 미네랄, 섬유질, 단백질 등 모발에 좋은 성분을 함유하고 있습니다. 그리고 타이로신과 트립토판 이라고 불리는 성분은 색소가 생성되는 것과 관련이 있습니다. 즉, 머리를 검게 하는데 도움을 주는 역할을 합니다. 

4.  삶이 지치고 힘들때_ 피로회복
 현미에는 단백질이 6.4g 그리고 비타민B1이 0.34g 들어있습니다. 이 성분들은 피로를 회복하고 기력을 충전하는데 큰 도움을 줍니다. 또한, 현미에는 옥타코사놀 이라는 성분이 들어있는데요, 이 옥타코사놀은 체력 지구력 운동능력 강화와 동시에 스트레스 감소와 피로회복에 좋은 성분입니다. 이성분은 몸속 에너지 생성을 도와줘서, 피로감을 완화시켜주는 역할도 합니다. 

5. 무서운 혈관 질병 예방_ 혈관 건강+당뇨
  현미에는 리놀렌산 성분이 풍부합니다. 리놀렌산은 다불포화 오메가-6 지방산이며, 음식물을 통해 섭취해야하는 필수 지방산들 중 하나입니다. 이 리놀렌산 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환에 큰 도움을 줍니다. 따라서, 피의 흐름을 좋게 하여 혈관 질병을 예방하고 콜레스테롤을 낮춰 줍니다. 

<현미 요리> 
- 현미 가래떡
- 현미 잡곡밥
- 현미 파스타
- 현미 누룽지
- 현미 라이스페이퍼
- 현미 뻥튀기 (시리얼)
- 현미 리조또

<현미 탄소배출권> 
-현미 탄소발자국
> 1kg 생산량: 2.16kgCO2 발생 (자동차 5Kilometers 이동 CO2발생량)
   (소고기 1k당 36kgCO2)
> 낮은 탄소발자국
-현미 푸드 마일리지
 중국 생산: 1kg*2,121km
 한국 생산: 1kg*237km
 >환경을 위해서라면, 한국 생산 현미를 드시는 것을 추천드립니다. 

#참조
( 탄소발자국: 상품의 생산, 운반, 소비 과정에서 발생한 이산화 탄소의 총량)
( 푸드 마일리지: 식품 수송량*수송거리)

 

현미, 구하기도 쉽고 건강에도 좋은 식품인걸 알아보았습니다.

그럼, 오늘도 건강하시고 좋은 하루 보내세요!